31 plus রান্না ঘরের টুকিটাকি টিপস

Share:
আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করতে চলেছি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ রান্না ঘরের টিপস যেগুলো জানলে আপনার রান্না করা আরও সহজ আর পরিষ্কার হয়ে উঠবে। 

31 plus রান্না ঘরের টুকিটাকি টিপস

১) চাল আমাদের নৃত্য প্রয়োজনীয় জিনিস কাজেই সব সময় বেশি করে কিনে রাখতে হয় এমন অবস্থায় প্রায় দেখা যায় চালে পোকা ধরেছে তখন কি করা উচিত চালের পাত্রে কয়েকটি নিম পাতা বা তেজপাতা রেখে দিন। দেখবেন চালের পোকা পালিয়েছে। চালে পোকা না ধরলেও রাখতে পারেন। তাতে পোকা ধরার ভয় থাকে না।

২) মাংস করার আগে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক ঘন্টা। মাংস লবণে থাকার কারণে নরম হয়ে যাবে এবং তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।

৩) তরকারির ঝোল ঘনো করতে কিছু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে ঝোলে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

৪) নুডলস সেদ্ধ করার সময় পানিতে সামান্য রান্নার তেল দিন এতে নুডলস ঝরাঝরা হবে। 

৫) কড়ার বা প্যানের তেল চর্বির দাগ দূর করতে লেবু ব্যবহার করুন।

৬) চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে তারপর ভাত রান্না করুন দেখবেন সুন্দর ঝরঝরে ভাত হয়েছে। 

৭) আগের দিন চাল ধুয়ে রেখে দিলে ভাত তাড়াতাড়ি সিদ্ধ এবং ঝরাঝরা ভাত হয়।

৮) কড়াই বা প্যানের রান্নার পোড়া দাগ তুলতে গরম জলে কুচানো কিছু পেঁয়াজ দিয়ে রাখুন এতে পোড়া দাগ চলে যাবে। 

৯) এলাচ সম্পূর্ণ গুঁড়ো করে খাওয়া ভালো। এতে এলাচ কামড়ে পড়ে খাওয়ার মজা নষ্ট হবে না। আবার রান্নাতেও সুগন্ধ হবে। 

১০) বেগুনি বানানোর সময় বেগুন কেটে ধোবেন না ধুয়ে কাটবেন এতে বেসন ভালো ভাবে গায়ে লাগবে। 

১১) চায়ের কাপে লেগে থাকা বাদামি দাগ তুলতে হলে লবণ দিয়ে মাজুন তাইতে দাগ থাকবে না। 

১২) কাঁচা লঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে একটু শুকনো করে খবরের কাগজে অথবা ঠোঙায় মুড়ে রাখলে বেশি দিন ভালো থাকে। 

১৩) পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে খবরের কাগজে মুড়ে রাখলে অনেক দিন ভালো থাকে।

১৪) বর্ষাকালে লবণ অনেক সময় জল হয়ে যায় এমন সময় তাইতে ২-১ টা চাল দিন তাহলে এমন হবে না।

১৫) লেবুর রস কম হলে করণীয়, লেবু কাটার আগে একঘন্টা গরম জলে রেখে দিন। 

১৬) ফ্রিজের আঁশটানি গন্ধ দূর করতে এক টুকরো কাঠ কয়লা ফ্রিজে রেখে দিন। 

১৭) বেগুন ভাজার আগে কিছুক্ষণ নুন হলুদ মাখিয়ে রাখলে ভাজার সময় তেলের পরিমাণ কম লাগে। 

১৮) ডিম সিদ্ধ করতে পানিতে সামান্য লবণ দিন এতে ডিম সুস্বাদু হবে। গরম অবস্থায় ডিমের খোসা ছাড়াবেন না ঠান্ডা করে ছাড়াবেন তাহলে খোসার গায়ে ডিম লেগে থাকবে না।

১৯) মাছ ভালো করে কেটে ধুঁয়ে জল ঝারিয়ে তাইতে লবণ, হলুদ আর লেবুর রস মাখিয়ে প্যাকেটে করে ফ্রিজে রাখলে তাইতে মাছের গন্ধ হবে না ।

২০) রান্নায় লবণ বেশি হয়ে গেলে একটা আলু খোশা ছাড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখেদিন তাইতে নুনের স্বাদ কম হয়ে যাবে। 


২১) সবজিতে হলুদ বেশি হয়ে গেলে খানিকটা আটা জলে গুলে সবজিতে ছিটিয়ে দিন তাইতে আটা হলুদ চুষে নেবে। 

২২) ডালের কৌটায় কয়েকটি নিমপাতা অথবা শুকনো মরিচ রাখলে ডালে পোকা ধরবে না।

২৩) রান্না ঘরের মাছি তাড়াতে ছিটিয়ে দিন নিমপাতার পানি।

২৪) মাছ বা অন্য কিছু ভাজার আগে কড়াইতে সামান্য লবণ দিন এতে তেল ছিটকাবে না।

২৯) চিনির পিপড়া তাড়াতে একটুকরো লেবুর খোসা অথবা ১ টা তেজপাতা চিনির মধ্যে রেখে দিন।   

No comments