দুধ পুলি পিঠা বানানোর রেসিপি / Dudh puli pitha recipe

Share:

দুধ পুলি পিঠা সকলের ভীষণ প্রিয় একটা রেসিপি বিশেষ করে এই ঠান্ডায় দুধ পুলি দারুণ লাগে।  অনেকে আবার পৌষ সংক্রান্তিতে নানান রকমের পিঠে বানান তারাও চাইলে বাড়িতে দুধ পুলি বানাতে পারেন।  দুধ পুলি বানানোর রেসিপি। 

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত। 

দুধ পুলি রেসিপি
দুধ পুলি



উপকরণ

  • চালের গুঁড়া ৫০০ গ্ৰাম(সিদ্ধ/আতব চাল), 
  • নারকেল ১ টা, 
  • চিনি ৩০০গ্ৰাম
  • পাটালি ৩০০গ্ৰাম, 
  • দুধ 1½ কেজি, 
  • এলাচ গুঁড়া ৪ টি, 
  • কাজুবাদাম কুচি ১০ টি, 
  • কিশমিশ ১০-১২ টি, 
  • ময়দা ৪ চামচ,
  • নুন এক চিমটি। 


প্রস্তুতি প্রণালী 

  1. নারকেল কুরে নিন, গ্যাস জ্বালিয়ে কড়া বসিয়ে দিয়ে তাতে ১৫০ গ্ৰাম চিনি, এলাচ গুঁড়া ২টা, কাজুবাদাম কুচি ৫ টা, কিশমিশ দিয়ে দিন। এবার ঘনঘন নাড়ুন, যখন চিনি গলে যাবে তখন নারকেল কোরা দিয়ে ঘনঘন নেড়ে ঝড়ঝড়ে করে নামিয়ে নিন। 
  2. একটা পাত্রে সব দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে গরম করে নিন, এবার দুই কাপ দুধ তুলে রেখে দিন, ঐ দুধ দিয়ে চালের গুঁড়াতে অল্প করে নুন ও সামান্য ময়দা মিশিয়ে আটার মতো করে মাখিয়ে নিন। 
  3. এবার লুচির মাপের লেচি কেটে নিন, লেচির ভিতরে নারকেল পুর দিয়ে সব গুলো তৈরি করে নিন, অন্য দিকে গ্যাস জ্বালিয়ে গ্যাস আস্তে করে দুধের মধ্যে ২ এলাচ গুঁড়া দিয়ে ঘন হতে দিন। 
  4. সবকটা পুলি তৈরী হয়ে গেলে পুলিগুলো ঘন দুধে সেদ্ধ করুন, কাজুবাদাম কুচি দিয়ে দিন।পুলি ভেসে উঠলেই বুঝবেন সিদ্ধ হয়েছে। চিনি/পাটালি দুধে দিন।গলে গিয়ে দুধের সঙ্গে মিশে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

শেষকথা "final word"

বন্ধুরা আজকে আমরা শিখলাম দুধ পুলি বানানোর রেসিপি। আশা করি আমার দুধ দুধ পুলি বানানোর পদ্ধতি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমার আরও রেসিপি দেখতে সার্চ বক্সে keya naskar সার্চ করবেন ধন্যবাদ। 

No comments